Bellini Garden & Jennifer Lopez

 

Pentru o experiență cât mai plăcută, recomand vizionarea acestui fotoreportaj coolinar pe tabletă, laptop sau orizontalul telefonului. 

Am fost și încă sunt un mare admirator al artistei Jennifer Lopez atât cântăreață cât și ca actriță, dar și ca femeie. M-am bucurat că a venit să concerteze în România și, prin prisma ocupației mele, am fost curios cine i-a asigurat ei și staffului său cateringul, cunoscând cât de pretențioasă e, ca orice vedetă de acest calibru, de altfel.

Ei, bine, a fost echipa de la restaurantul italienesc Bellini Garden din strada General Berthelot 44, foarte aproape de Cișmigiu. Așa că am avut un motiv bun să revin încă o dată să le încerc preparatele, dar și serviciile. Pentru că ce este bun pentru J Lo, e bun și pentru mine, nu?

Așadar am poposit cu Ghidul Lingurin al Restaurantelor la ristorante Bellini Garden pentru o nouă aventură gAstronomică și am realizat un nou fotoreportaj coolinar care vă va spune povestea pe îndelete, pentru că, se știe, o imagine face cât 1000 de cuvinte.

Am ales din prima un preparat al bucătăriei italienești care îmi place foarte mult, și anume melanzane alla parmigiana (52 lei), adică vinete la cuptor gratinate cu mozzarela și parmezan, alături de un IMplicit Sauvignon Blanc (120 lei) de la Cramele Recaș (am vrut să iau IMplicit Pinot Grigio, dar nu mai aveau în crama restaurantului).

A fost absolut perfectă asocierea dintre mâncarea delicioasă și IMplicit Sauvignon Blanc (13,5% alcool) de la Cramele Recaș, vin sec caracterizat de intensitate gustativă, fructe coapte și note tropicale de papaya, pepene galben, fructul pasiunii etc. 

Recola 2024 s-a remarcat printr-un sezon de creștere cald, caracterizat prin temperaturi peste medie.  Strugurii s-au copt mai repede decât de obicei, ceea ce a condus la o recoltare mai timpurie cu niveluri de zahăr mai ridicat și o aciditate mai scăzută decât anii anteriori.

Aceste condiții au facilitat nașterea unui vin cu un corp și intensitate aromatică excepționale. Pentru a păstra aciditatea și, IMplicit, prospețimea aromelor, struguritul aka culesul strugurilor s-a realizat pe timp de noapte, iar fermentația s-a realizat la temperaturi scăzute de 12-14 grade Celsius. 

Vinul a fost protejat de orice interacțiune cu oxigenul, iar înainte de fermentație, mustul rămâne pentru scurt timp în contact cu pielița pentru o macerație la rece. În timpul procesului de vinificare nu s-a utilizat lemn de stejar pentru a se păstra caracterul aromatic pur și intens al soiului.  

Repet, preparatul a fost excepțional, o să mă întorc din când în când special pentru a-l savura. Dacă l-a încercat și J Lo, sigur se va reveni în România de dragul său. Concertul va fi doar un pretext.

Pastele AOP (Aglio, Olio e Pepperoncino) Bellini (64 lei) au și creveți în compoziție. Și au venit așa cum le-am cerut, foarte picante și cu mult usturoi. De gustibus. Trebuie să menționez că pastele AOP le mănânc ca garnitură însoțitoare la orice fel de friptură, indiferent de carne, fie că e vită sau pește. Și merge vinul la nebunie cu o asemenea combinație.

O salată pe care de asemenea o mănânc cu orice fel de friptură sau cartofi, este chimichurri. Mai exact este minim o legătură bogată de pătrunjel proaspăt tocat, eu pun și coriandru verde dacă am, o jumătate de ceapă tocată mărunt, o jumătate de căpățână de usturoi storcit, sare, piper, ulei și zeama de la o lămâie. Se amestecă bine și apoi se devorează cu friptura din dotare. Sau cu cartofi sub diferite forme de preparare. Mare atenție, chimichurri acesta este o bombă de energie, te ține treaz mai bine decât cafeaua.

El este Vlăduț, un adevărat profesionist HORECA, un tânăr cu pricepere și mult bun simț. Lucrează de trei ani la Bellini Garden pentru a-și susține studiile, fiind student la facultatea de transporturi de la Politehnica din București. La el m-am gândit când ministrul învățământului a recomandat studenților cu probleme financiare să se angajeze pe perioada studiilor. Și eu, în școala generală mă duceam în vacanțele de vară la solariile de pe lângă orașul Buzău, unde locuiam, și culegeam roșii, ardei gras, vinete etc, iar banii câștigați îi aveam de buzunar în taberele în care plecam an  de an. Când a trebuit să plec la București la liceul de informatică, Colegiul Tudor Vianu de azi, mi-am vândut cu 1000 de lei clasoarele cu timbre pe care le strânsesem cu pasiune începând cu clasa a doua. În 1981 erau ceva bani. Apoi primii mei blugi mi i-am cumpărat în clasa a zecea din bișniță cu țigări, casete audio, adidași și blugi. Dar să mă opresc, cred că ați prins ideea. Felicitări încă o dată lui Vlăduț!

La desert am ales ceva lejer, o Pavlova (39 lei) cu mascarpone, ciocolată albă și piersici - nu este dulcele meu preferat, dar știu că multora dintre voi vă place foarte mult și am vrut să vă semnalez. Merită savurat, dar când o comandați, menționați că aveți rugămintea ca piersica să fie tăiată cu un cuțit care nu a avut contact cu ceapa în prealabil, așa cum s-a întâmplat în cazul meu. Chiar nu-mi dau seama cum de s-a putut întâmpla asta. Căci în rest a fost un prânz perfect cu mâncare delicioasă și un serviciu excelent.

Tot la capitolul desert să menționez și locul de joacă aflat în capătul terasei. Supercalifragilisticecspialidoușăs!

Ghidul Lingurin al Restaurantelor merge mai departe descoperind alte povești gAstronomice din România. Mulțumesc că îmi sunteți alături în aventurile mele coolinare! Poftă Bună de Viață! See You S(p)oon! Slurp!

În final puteți viziona și asculta o dedicație muzicală pentru echipa de la Bellini Garden.

Ristorante Cipollini - Dimineața Copilăriei Mele

 

Într-o zi cu soare m-am gândit să văd ce se mai întâmplă într-un loc despre care v-am povestit AICI.

Așadar am aterizat cu Ghidul Restaurantelor din România în Iancu Căpitanu 40, la Ristorante Cipollino, pe aceeași stradă cu americănescul Banjo Jack. 

Denumirea restaurantului îmi amintește de cele mai frumoase dimineți ale copilăriei mele, cele de duminică, atunci când la ora opt fix începea teatrul radiofonic pentru copii cu tot felul de povești. Stăteam în pat, mama îmi aducea pâine cu unt și magiun de prune de la bunica, iar eu mâncam în timp ce ascultam un univers de fantezii. Basmul pe care l-am auzit de mai multe ori fără să mă plictisesc era cel care se petrecea într-o țară în care toate personajele erau fructe și legume, iar personajul principal se numea Cipollino, nepotul lui Cipollone, având și un cântecel foarte zglobiu pe care îl rețin și acum după o jumătate de secol. Dacă v-am făcut curioși, găsiți în finalul acestui fotoreportaj prima parte a basmului, partea a doua o căutați singurei pe YouYube.

Am deschis ospățul cu un platou de bruschette (48 lei) care au fost delicioase însoțite de vreo două-trei cupe de prosecco (28 lei) rece. Ca de obicei, voi încerca să vorbesc cât mai puțin, voi spune doar esențialul și voi lăsa fotoreportajul să descrie în locul meu.

Am zis să trec la ceva mai serios și nu poți testa un restaurant italienesc fără a încerca o porție de paste, ceea ce am și făcut, am cerut Chitarrine Mare e Monti (65 lei), un fel de surf'n'turf pasta cîci conține mușchi de vită, creveți, midii, ciuperci, trufe, parmezan, vin etc.

Am asociat și un roze italienesc (99 lei sticla) rece, a fost un pairing excelent, vinul a pus în valoare pastele delicioase.

Detalii despre vin, un Pinot Grigio Rosato, puteți vedea mai jos un pic.

Și pentru că am depistat un alt preparat pe care îl găsesc rar în meniuri, am comandat și o porție de porchetta, ruladă de piept de porc coaptă lent la cuptor (75 lei), cu piure de cartofi cu trufe, ciuperci, alături de un vin roșu italienesc (139 lei) ale cărui detalii le veți putea vedea mai jos. A fost o potrivire perfectă cu preparatul ce a fost un pic prea copt pentru stilul meu de a mânca friptura.

Cheful, care este și proprietarul afacerii, a introduc un meniu și papanași (37 lei) într-o interpretare proprie, un desert absolut delicios, foarte apreciat de turiștii străini ce calcă pragul localului Ristorante Cipollini din strada Iancu Căpitanu 40, lângă Foișorul de Foc. 

Nu puteam rata un tiramisu clasic (33 lei) excepțional. Mi-a plăcut mult și a fost un final pe măsura unui ospăț italienesc deosebit. 

Mai jos puteți vedea câteva imagini din interiorul restaurantului și puteți asculta basmul lui Cipollino. Sper că nu ați uitat. Ghidul Lingurin al Restaurantelor din România vă așteaptă la o nouă aventură gAstronomică alături de partenerii săi. See you s(p)oon! Poftă Bună de Viață! Slurp!