Pentru o experiență cât mai plăcută, recomand vizionarea acestui fotoreportaj coolinar pe tabletă, laptop sau orizontalul telefonului.
Am fost și încă sunt un mare admirator al artistei Jennifer Lopez atât cântăreață cât și ca actriță, dar și ca femeie. M-am bucurat că a venit să concerteze în România și, prin prisma ocupației mele, am fost curios cine i-a asigurat ei și staffului său cateringul, cunoscând cât de pretențioasă e, ca orice vedetă de acest calibru, de altfel.
Ei, bine, a fost echipa de la restaurantul italienesc Bellini Garden din strada General Berthelot 44, foarte aproape de Cișmigiu. Așa că am avut un motiv bun să revin încă o dată să le încerc preparatele, dar și serviciile. Pentru că ce este bun pentru J Lo, e bun și pentru mine, nu?
Așadar am poposit cu Ghidul Lingurin al Restaurantelor la ristorante Bellini Garden pentru o nouă aventură gAstronomică și am realizat un nou fotoreportaj coolinar care vă va spune povestea pe îndelete, pentru că, se știe, o imagine face cât 1000 de cuvinte.
Am ales din prima un preparat al bucătăriei italienești care îmi place foarte mult, și anume melanzane alla parmigiana (52 lei), adică vinete la cuptor gratinate cu mozzarela și parmezan, alături de un IMplicit Sauvignon Blanc (120 lei) de la Cramele Recaș (am vrut să iau IMplicit Pinot Grigio, dar nu mai aveau în crama restaurantului).
A fost absolut perfectă asocierea dintre mâncarea delicioasă și IMplicit Sauvignon Blanc (13,5% alcool) de la Cramele Recaș, vin sec caracterizat de intensitate gustativă, fructe coapte și note tropicale de papaya, pepene galben, fructul pasiunii etc.
Recola 2024 s-a remarcat printr-un sezon de creștere cald, caracterizat prin temperaturi peste medie. Strugurii s-au copt mai repede decât de obicei, ceea ce a condus la o recoltare mai timpurie cu niveluri de zahăr mai ridicat și o aciditate mai scăzută decât anii anteriori.
Aceste condiții au facilitat nașterea unui vin cu un corp și intensitate aromatică excepționale. Pentru a păstra aciditatea și, IMplicit, prospețimea aromelor, struguritul aka culesul strugurilor s-a realizat pe timp de noapte, iar fermentația s-a realizat la temperaturi scăzute de 12-14 grade Celsius.
Vinul a fost protejat de orice interacțiune cu oxigenul, iar înainte de fermentație, mustul rămâne pentru scurt timp în contact cu pielița pentru o macerație la rece. În timpul procesului de vinificare nu s-a utilizat lemn de stejar pentru a se păstra caracterul aromatic pur și intens al soiului.
Repet, preparatul a fost excepțional, o să mă întorc din când în când special pentru a-l savura. Dacă l-a încercat și J Lo, sigur se va reveni în România de dragul său. Concertul va fi doar un pretext.
Pastele AOP (Aglio, Olio e Pepperoncino) Bellini (64 lei) au și creveți în compoziție. Și au venit așa cum le-am cerut, foarte picante și cu mult usturoi. De gustibus. Trebuie să menționez că pastele AOP le mănânc ca garnitură însoțitoare la orice fel de friptură, indiferent de carne, fie că e vită sau pește. Și merge vinul la nebunie cu o asemenea combinație.
O salată pe care de asemenea o mănânc cu orice fel de friptură sau cartofi, este chimichurri. Mai exact este minim o legătură bogată de pătrunjel proaspăt tocat, eu pun și coriandru verde dacă am, o jumătate de ceapă tocată mărunt, o jumătate de căpățână de usturoi storcit, sare, piper, ulei și zeama de la o lămâie. Se amestecă bine și apoi se devorează cu friptura din dotare. Sau cu cartofi sub diferite forme de preparare. Mare atenție, chimichurri acesta este o bombă de energie, te ține treaz mai bine decât cafeaua.
El este Vlăduț, un adevărat profesionist HORECA, un tânăr cu pricepere și mult bun simț. Lucrează de trei ani la Bellini Garden pentru a-și susține studiile, fiind student la facultatea de transporturi de la Politehnica din București. La el m-am gândit când ministrul învățământului a recomandat studenților cu probleme financiare să se angajeze pe perioada studiilor. Și eu, în școala generală mă duceam în vacanțele de vară la solariile de pe lângă orașul Buzău, unde locuiam, și culegeam roșii, ardei gras, vinete etc, iar banii câștigați îi aveam de buzunar în taberele în care plecam an de an. Când a trebuit să plec la București la liceul de informatică, Colegiul Tudor Vianu de azi, mi-am vândut cu 1000 de lei clasoarele cu timbre pe care le strânsesem cu pasiune începând cu clasa a doua. În 1981 erau ceva bani. Apoi primii mei blugi mi i-am cumpărat în clasa a zecea din bișniță cu țigări, casete audio, adidași și blugi. Dar să mă opresc, cred că ați prins ideea. Felicitări încă o dată lui Vlăduț!
La desert am ales ceva lejer, o Pavlova (39 lei) cu mascarpone, ciocolată albă și piersici - nu este dulcele meu preferat, dar știu că multora dintre voi vă place foarte mult și am vrut să vă semnalez. Merită savurat, dar când o comandați, menționați că aveți rugămintea ca piersica să fie tăiată cu un cuțit care nu a avut contact cu ceapa în prealabil, așa cum s-a întâmplat în cazul meu. Chiar nu-mi dau seama cum de s-a putut întâmpla asta. Căci în rest a fost un prânz perfect cu mâncare delicioasă și un serviciu excelent.
Tot la capitolul desert să menționez și locul de joacă aflat în capătul terasei. Supercalifragilisticecspialidoușăs!
Ghidul Lingurin al Restaurantelor merge mai departe descoperind alte povești gAstronomice din România. Mulțumesc că îmi sunteți alături în aventurile mele coolinare! Poftă Bună de Viață! See You S(p)oon! Slurp!
În final puteți viziona și asculta o dedicație muzicală pentru echipa de la Bellini Garden.
