Wienner Haus - Vals Gastronomic

 

Pentru o experiență cât mai plăcută, recomand vizionarea acestui fotoreportaj coolinar pe tabletă, laptop sau orizontalul telefonului.

WiennerHaus, restaurant etnic austriac, este unul dintre localurile mele preferate, de aceea am și fost acolo de foarte multe ori, începând cu anul 2014 când era situat în Centrul Vechi, undeva la etaj pe strada Franceză și se servea mâncarea cu tacâmuri ecologice din lemn.

După incendiul cumplit de la Colectiv, restaurantul austriac Wienner Haus s-a mutat într-un spațiu mult mai mare pe bdul Dacia la numărul 137. Aici are un meniu mult mai bogat din care am ales pentru Ghidul Lingurin să vă prezint câteva dintre preparatele mele preferate. 

Începem fotoreportajul coolinar de azi cu un gulash vienez (48 lei), din vițel, dar fără cartofi, ceea ce mie îmi place maxim. Cel unguresc cu cartofi îmi creează senzația de tocană și atât.

Aici l-am cunoscut și pe Marius Lembac, proprietarul restaurantului austriac Wienner Haus, un român ce se trage dintr-o familie de ceasornicari, el însuși specializat în mecanică fină, este călăuzit de principiile preciziei în dezvoltarea afacerilor pe care le-a construit în Austria și România. Mai multe povești și detalii le puteți descoperi în interviul video din finalul acestui fotoreportaj coolinar. 

Tafelspitz (95  lei), sau mâncarea regelui, este un fel de osso buco austriac cu carne de vită care ți se topește-n gură, măduvă cremoasă din os, legume fragede, piure de spanac, cartofi cu ceapă și șuncă și hrean cu măr - un complex fabulos de gusturi, texturi și arome.

Iată și un ragout de cerb (78 lei) ce nu înseamnă carne tocată, ci bucăți de carne de cerb cu ciuperci în sos, servite alături de dulceață de merișoare și niște pâine tradițională gen turtițe. 

Trebuie să menționez că eu am băut vin la aceste preparate, dar înainte de asta m-am desfătat cu bere rece Hirter sau Augustiner, alături de o palincă grozavă. 

Desertul meu favorit căruia i-am pus și un nume, Prințesa Sissi, este Topfenpalatschinken (45 lei) și constă în clătite la cuptor cu cremă de brânză dulce, mascarpone, vanilie și stafide. 

Nu uitați să ajungeți până la finalul fotoreportajului de azi unde vă așteaptă un video interviu foarte interesant cu Marius Lembac, proprietarul restaurantului Wienner Haus din București, bdul Dacia 137 (și pentru că am fost întrebat de multe ori, există un local cu același nume în Brașov, dar nu au nicio legătură).

Ghidul Lingurin al Restaurantelor merge mai departe descoperind alte povești gAstronomice din România. Mulțumesc că îmi sunteți alături în aventurile mele coolinare! Poftă Bună de Viață! See You S(p)oon! Slurp!